こちらのコースは３日前までの要予約とさせていただきます。また、仕入れ・仕込み状況によっては、お休みさせていただく場合がございます。どうか、ご了承くださいませ。 　お席は、オープン座敷・個室とございます。個室ご利用の場合には、別途サービス料として１０％頂戴しております。
	割烹　佐乃春 昼　11：30〜14：00（ラストオーダー13：30） 夜　17：00〜22：00（ラストオーダー21：30） 定休日／年末年始 静岡県静岡市葵区両替町1-4-8 静岡キャッスルホテル佐乃春２階 ＴＥＬ054-253-0177　　FAX054-253-0234

	【その１】 公望公からお料理のご注文がありますと、時間に合わせて「坐漁荘」より自動車がやってきます。自動車へはお料理の積み込みはもちろんのこと、調理人も乗り込みます。現地の台所を使わせていただいて、お料理の盛り付けと温めなおしをしたそうです。
	【その２】 当時のお品書きを見ますと、「やわらかいもの」「さっぱりした味付け」のお料理を好んで召し上がっていたように見受けられます。また、「揚げ物」よりも「蒸し物」を好まれていたようで、上の復元料理写真も「焼き物」はごくわずかなものにとどまっています。
	【その３】 当店に残されている「おしながき」は２４コース分だけですが、記録外にもお召し上がりいただいているようです。 昭和１１年２月２６日――いわゆる「２．２６事件」の時、公望公は襲撃を警戒されて「坐漁荘」を離れ、静岡県庁の地下室へ避難されていたそうです。その際、公よりお食事のご注文があり、公が隠れていることを悟られないように慎重にお運びした――という逸話が伝聞として当店に残っております。

	【西園寺公復元会席コース】10500円（税込）より
	当店に残されていた「おしながき」は、昭和11〜15年にお召し上がりいただいた「24コース」。この中から「現在、入手可能な食材」「現在の技法で再現可能」を条件に、コース料理を設定いたしました。

　

【西園寺公望（さいおんじ・きんもち）】 （1849〜1940） 　公爵にして最後の元老といわれる公望公は、第12・14代内閣総理大臣も務められた方です。公は、旧清水市興津に別荘「坐漁荘」を建てられ、静養されていました。 　弊社「割烹　佐乃春」は当時、公望公からのご注文を受け、幾度となくお料理を提供してまいりました。この度、興津に復元「坐漁荘」が竣工するにあたり、公が当時召し上がっていたお料理の「お品書き」を発掘し、再現することにいたしました。